- 2015-07-27 面粉在储存过程中应该注意什么？
在烘培店或者家庭中，不管是制作蛋糕，还是制作馒头，都离不开面粉。但是一般在制作完成后，多余的面粉怎么办呢？为了保证面粉储藏期间的品质，为下次制作提供高品质的面粉原...
- 2015-07-20 用感官鉴定小麦质量的方法汇总。
1 小麦 品种的鉴定 用肉眼辨别小麦的品种和外观，分清白皮麦、红皮麦、硬质麦、软质麦以及麦质的优劣?？帕４衷?、饱满均匀的质优；皱缩狭细、腹沟深而参差不齐，有虫蚀痕迹的质...
- 2015-07-18 炎炎夏日，蛋糕如何“防暑”，防止霉变腐败？
蛋糕发霉主要是指霉菌在蛋糕上大量繁殖，可从外表观察到呈绒毛状的各种颜色的斑点，而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。污染蛋糕的霉菌群种类很多，有青霉菌、青曲菌、根霉...
- 2015-07-06 小麦粉中能用的食品添加剂及其功能。
小麦粉中能用的 食品添加剂 ： 抗坏血酸、 焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钙、磷酸二氢钾、磷酸氢二铵、磷酸氢二钾、磷酸氢钙、磷酸三钙、磷酸三钾、磷酸三钠、六偏磷酸钠...
- 2015-06-29 烘焙业四大消费群体，你搞定了吗？
每一个行业领域内，都有其固有的消费群体，由数据分析得出。 烘焙行业 的消费群体多样，产品营销就更需要具象化。那么 烘焙行业 的目标消费群体有哪些呢？ 1、企事业上班族：...
- 2015-06-25 【为您解惑】面粉的基础知识，精心制作，值得收藏备用！
官网： http://www.luminalrecords.com/ 客服：037156765138。...
- 2015-06-23 影响面包品质的常见因素及制作面包常见问题解析。
搅拌对面包品质的有何影响？面包表皮起泡是怎么回事？这些面包类别，你知道吗？...
- 2015-06-13 浅谈HACCP体系及其在小麦粉厂的应用。
食品安全问题已成为国际、国内、政府、企业和消费者日益关注的焦点，也是国际贸易的重壁垒之一。...
- 2015-06-13 烘焙知识大全。
砂糖在 烘焙产品 的制作中作用很大，那它都有哪些主要功能？ 答： 1．增加制品的甜味和热量 糖是一种富有能量的甜味料，它可增加产品甜度和改善产品口味。 2．改善制品质地 由于...
- 2015-06-10 【新手烘焙】哪些工具你必须买？
对于很多刚买烤箱的新手来说，琳琅满目的烘焙用具总是让人眼花缭乱.........
