乳酸脂肪酸甘油酯
类型：111
颜色：234
产品：上等
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产品：上等
详细说明
| 商品描述： |
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性状：乳白色粉末或块状固体，不溶于冷水，能分散于热水及热的油脂。 特性及应用：具有乳化、稳定、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增加持气性等作用。 ⑴用于稀奶油中、使其制品稳定、均一、细腻。 ⑵用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量，防止油水分离。 ⑶用于各类油脂中，改善油和水的相容性，防止存放过程中油水分离。 ⑷增加面团的任性和持气性，改善结构，是烘焙体积增大。 ⑸与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性，防止老化回生。 使用方法和使用量： ⑴将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。 ⑵将本品先与油脂溶匀后再进行进一步加工。用于稀奶油中，最大用量为5g/Kg，用于其他各类食品中，可按生产需要适量使用。 |
官网：http://www.luminalrecords.com/ 客服热络：0373-7072555。
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