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柠檬酸脂肪酸甘油酯(CITREM)
具有乳化、分散、螯合、抗氧化、抗淀粉老化及控制脂肪累积等作用。
详细说明
商品描述:

化学结构:


性状:
乳白色粉末,不溶于冷水,能分散于热水及热的油脂。
特性及应用:
具有乳化、分散、螯合、抗氧化、抗淀粉老化及控制脂肪累积等作用。
1、用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。
2、用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。
3、食品法典CAC中规定,可用作乳化剂,螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。
使用方法和使用量
1、将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。
2、将本品先与油脂溶匀后再进行进一步加工。
乳化脂肪制品最大用量为1.5g/Kg
贮运:

密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。
 
官网:
http://www.luminalrecords.com/ 客服热络:0373-7072555


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