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面包粉品质改良剂
面包粉改良剂由淀粉酶、复合酶制剂、复合乳化剂和增筋剂等多种食品级优质原料精制而成,主要成分均为天然或生物提取物。
详细说明
商品描述:
 

性状:
外观为白色或淡黄色粉末状固体。

特性及应用:
     面包粉改良剂由淀粉酶、复合酶制剂、复合乳化剂和增筋剂等多种食品级优质原料精制而成,主要成分均为天然或生物提取物。
  1、 粉质曲线稳定时间可增加10-40%,弱化度减少20-50%;拉伸曲线抗延阻力>800Bu;
  2、制作面包时,面团手感柔软、富有弹性,光滑不粘手,易于操作;
  3、面团醒发力明显增强,入炉急涨性好,成品比容比空白增加40-70%;使出包率大大提高;
  4、成品内部结构均匀细白、口感绵软、富有弹性,
  5、保鲜期可延长1-2天;
  6、小麦品质略有波动时,可显著提高面包粉品质的稳定性;
  7、对不同面包制作工艺也具有较强适应性。

使用方法及注意事项:
将本品通过喂料器在总粉绞龙前端定量均匀加入,也可在配粉系统中加入。
1、不宜与其它添加剂混合一块使用。
2、该产品不宜长时间暴露于空气中或高温环境中,否则容易吸潮结块或发粘。
3、由于环境温度等原因可能会造成产品结块现象,但不影响产品功效。

建议添加量:
针对不同的面粉及不同档次的要求,添加量根据GB要求及本厂实际情况添加。
食品生产许可证编号:SC20341072500453
产品标准代号:GB26687-2011
贮存条件:密封储存在低温、干燥、阴凉、通风处,防雨防晒。
保质期:十二个月。


官网:http://www.luminalrecords.com/ 客服热络:0373-7072555。


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