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挂面防异味改良剂


良未牌挂面防异味改良剂是以优质乳化剂、防腐剂、食用碱等原料优化复合而成。外观为白色或淡黄色流畅性粉末,使用该产品可以有效抑制挂面生产、储藏期间产生的哈喇味,酸味、霉味等异味保证产品质量的稳定。

详细说明
 
商品描述:

挂面防异味改良剂

良未牌挂面防异味改良剂是以优质乳化剂、防腐剂、食用碱等原料优化复合而成。外观为白色或淡黄色流畅性粉末,使用该产品可以有效抑制挂面生产、储藏期间产生的哈喇味,酸味、霉味等异味保证产品质量的稳定。

挂面防异味解决方案:

分析油脂氧化酸败的原因,我们在挂面生产过程中应注意以下几个方面的问题,可以有效解决挂面出现异味的问题。
1、原料的选择:面粉,选择加工精度较高的面粉。加工精度高面粉中脂肪的含量低,减少油脂酸败的几率。水,我们要选择中硬度的饮用水,避免水污染给产品质量带来的问题。
2、工艺控制:产品的最终水分控制,夏天在12.5%以下,最好在12%;冬天在13%以下,最好在12.5%,工艺控制的主要目的是达到水分的达标,以水分的要求来指导生产。
3、注重车间过程控制,保证车间内的卫生条件,控制好车间内的温度和湿度。提高工作效率,避免面团在车间内长时间存放。
4、生产挂面的面粉最好是经过6天左右的伏仓,尽量不使用新磨的面粉,生产挂面的面粉最好不添加过氧化苯甲酰。
5、使用防异味改良剂可以帮助挂面企业解决异味问题。

作用与用途:

使用本品可有效延缓面条在高温下及长期储存中易出现的哈喇味,也可有效延缓面条在高温潮湿环境下易出现的发霉现象,可以显著提高面条的货架期。

使用方法:

1、将本品与其它添加剂按比例加入和面水中,搅拌溶解后使用。
2、将本品撒入和面机中与面粉干混几分钟,然后加水和面即可。

添加量:建议添加量为0.10%。
食品生产许可证编号:SC20341072500453
产品标准代号:GB26687-2011
贮存条件:密封储存在低温、干燥、阴凉、通风处,防雨防晒。
保质期:十二个月。

官网:
http://www.luminalrecords.com/ 客服热络:0373-7072555。

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